CARAMEL 120 L - BRIESS

CARAMEL 120 L - BRIESS
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  • Fabricant : BRIESS
  • Modèle : DR57198...
  • Disponibilité : 19.221
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Etiquettes : CARAMEL/CRYSTAL

ANALYSE TYPIQUE

Mealy / Half / Glassy ................................... 0% / 5% / 95%

Dodu................................................. .......................... 75%

Par ................................................. ............................... 5%

Humidité ................................................. ..................... 3,0%

Extrait FG, Dry Basis ............................................. ... 75,0%

Couleur................................................. ............ 120º Lovibond


CONTRIBUTIONS DES ARÔMES ET DES COULEURS


 Malt Style: Malt Caramel (Rôti)

 Saveur: Caramel Prononcé, Sucre Brûlé, Onagre, Pruneaux

 Couleur: contribue au rouge à la teinte rouge profond


CARACTÉRISTIQUES / APPLICATIONS


 Briess Caramel Malts est la roaster produite. Les rôtissoires, plutôt que les fours, apportent le meilleur rendement et le meilleur rendement

Caramel Malts. Les torréfacteurs Briess sont des grille-pain efficaces conçus et conçus pour rôtir

Le malt et l'orge. Ces tambours à tambour personnalisés permettent l'application de températures nettement plus élevées pour

Malt vert. Ceci est un must pour la cristallisation réelle des sucres et le développement de saveurs uniques, de couleurs et physiques

Propriétés uniquement associées aux sucres cristallisés et cristallisés de Malt Caramel.

 Les Maltés de Caramel sont caractérisés par un endosperme vitreux avec des degrés divers de goût doux allant de la lumière

Caramel au caramel au sucre brûlé. La gamme de couleurs typiques des Maltés Caramélisées est de 10º à 120º Lovibond.

 Une caractéristique distinctive des Maltés de Caramel est leur capacité à améliorer le développement et la stabilité de la mousse et

Améliorer la viscosité due à des structures non fermentescibles, elles contribuent à la bière.

 Produit dans les États-Unis d'AMBA / BMBRI recommandé 2-Row malting variétés.


NIVEAUX D'UTILISATION SUGGÉRER

 1-3% Pour l'équilibre chez Pilsners

 5-10% de bière commune de Californie, Vienne, Marzen et Oktoberfest

 5 à 15% de Doppelbocks, Dark Lagers et Barley Wine

 5-15% Certains styles de Brown Ales, Scotch Ales, Stouts et Porters


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