LEVURE LALVIN EC-1118

LEVURE LALVIN EC-1118
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  • Fabricant : Lallemand
  • Modèle : LV17025...
  • Disponibilité : 15
  • CAD $1.24
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Lalvin EC-1118 est l'original "bouchon de mousse". Il a été isolé en Champagne et son utilisation est validée par le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Son fort caractère compétitif, sa capacité à fermenter à basse température, sa bonne floculation et son excellente tolérance à l'alcool font de Lalvin EC-1118 une excellente souche à utiliser dans un large éventail d'applications (telles que les vins mousseux, les vins de fruits et les cidres).




Saccharomyces cerevisiae bayanus

Facteur concurrentiel

Haute tolérance à l'alcool jusqu'à 18%

Phase de décalage court

Taux de fermentation rapide dans une large plage de pH

Plage de température optimale entre 15 ° C et 25 ° C

Faible besoin en azote assimilable

Faible besoin en O2 (surtout à basse température)

Production d'acidité volatile faible à moyenne

Production moyenne de SO2

Faible production de H2S

Entraînement à faible mousse

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